咖啡随笔

来源：金捷成咖啡 日期：2015-07-02 14:42:04 点击：992 属于：咖啡百科

若非要赋予咖啡一种情感，我选择巴西咖啡，赋予她一种柔情，面容姣好，却并不惊艳，是男士们过了追蜂逐蝶的年纪后愿意娶回家做老婆的那种。

五年前，在珠海的一家酒店大堂中，拜访吧台之际，有几名外国友人过来就坐，吧台的小妹使劲推我上前应答，我推荐了巴西咖啡，Brazil？极具异域的发音，友人竖起大拇指，非常照顾的用生硬的中文夸赞起巴西咖啡，大抵意思是说这款咖啡很柔和，各味适中。看来，巴西这种没有特点的特点，早已得到了世界人民的认同。

从豆子开始，巴西的特点已经凸显无遗，烘焙好的豆子外形，没有哥伦的整齐划一，豆子的平截面中没有那样一条很明显的婀娜的曲线。但研磨时，她在粉身碎骨的升华过程中，伴随着磨豆机的轰鸣，内涵的芬芳刹那间释放。使用虹吸壶烹煮，合适的水温，合适的搅拌力度，合适的时间控制，啡水混合在上座轻扬飞舞，然后畅快的坠落下座，升起细腻的泡沫，晶莹的巴西美人出现了。温一个雪白的骨瓷杯子，将煮好的咖啡倒入杯中，趁热小小抿一口，永远都是一声由衷的感叹：“好香啊！”

她的味道，须是你自始至终追随，才能真心体会。是不是很期待？别只想了，过来这里我们亲手煮一杯巴西咖啡吧。

-- 李文君

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