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来源：金捷成咖啡 日期：2018-09-03 17:24:02 点击：1122 属于：咖啡百科

低因咖啡 Café Decaffeinato

一般阿拉比卡咖啡豆含1.1%--1.7%的咖啡因，罗伯斯塔咖啡豆含有2%--4.5%咖啡因。低因咖啡被规定冲煮出的咖啡中，咖啡因含量不得超过0.3%。也就是说一杯低因咖啡内咖啡因不得超过5毫克。因此日常接触的咖啡豆其咖啡因均超出规定的范围。对于许多嗜喝咖啡，但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说，低因咖啡就是一个最佳的选择。
所谓低因咖啡是指使咖啡豆经过处理，分离出其中的咖啡因，使得咖啡因的含量达到规定的要求，但低因咖啡并不是百分之百不含咖啡因。低因咖啡始创于德国大诗人歌德。歌德喜欢喝咖啡，传说一天能喝四十几杯，因此经常无法入睡，于是要求他的化学家好友隆吉 Runge 分析咖啡豆里到底有什么成分，妨碍他睡眠。一八二零年隆吉分离出咖啡因。一直到一九零三年，萃取咖啡因的技术有了重大突破，才开始进行量产。这要归功于德国咖啡豆进口商罗塞鲁斯，罗塞鲁斯发现进口的生咖啡豆，一旦被海水浸湿，咖啡因含量就减少很多，于是请了一批化学家进行研究，进而开发出萃取咖啡因新技术低因咖啡制作非常简单，只是将低因咖啡饼放入手柄中即可萃取出30cc Espresso，接水到杯子的七分满即可，对许多爱健康更爱咖啡的人来说，低因咖啡无疑是一种两全其美的办法，日常摄取的咖啡里面含有许多的成分与物质，其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。

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