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关于“低因咖啡”您不知道的都在这里

来源:金捷成咖啡  日期:2018-09-03 17:24:02  点击:734  属于:咖啡百科

低因咖啡 Café Decaffeinato
 
  一般阿拉比卡咖啡豆含1.1%--1.7%的咖啡因,罗伯斯塔咖啡豆含有2%--4.5%咖啡因。低因咖啡被规定冲煮出的咖啡中,咖啡因含量不得超过0.3%。也就是说一杯低因咖啡内咖啡因不得超过5毫克。因此日常接触的咖啡豆其咖啡因均超出规定的范围。对于许多嗜喝咖啡,但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说,低因咖啡就是一个最佳的选择。
  所谓低因咖啡是指使咖啡豆经过处理,分离出其中的咖啡因,使得咖啡因的含量达到规定的要求,但低因咖啡并不是百分之百不含咖啡因。低因咖啡始创于德国大诗人歌德。歌德喜欢喝咖啡,传说一天能喝四十几杯,因此经常无法入睡,于是要求他的化学家好友隆吉 Runge 分析咖啡豆里到底有什么成分,妨碍他睡眠。一八二零年隆吉分离出咖啡因。一直到一九零三年,萃取咖啡因的技术有了重大突破,才开始进行量产。这要归功于德国咖啡豆进口商罗塞鲁斯,罗塞鲁斯发现进口的生咖啡豆,一旦被海水浸湿,咖啡因含量就减少很多,于是请了一批化学家进行研究,进而开发出萃取咖啡因新技术低因咖啡制作非常简单,只是将低因咖啡饼放入手柄中即可萃取出30cc Espresso,接水到杯子的七分满即可,对许多爱健康更爱咖啡的人来说,低因咖啡无疑是一种两全其美的办法,日常摄取的咖啡里面含有许多的成分与物质,其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。

低因咖啡(1磅装)金捷成的封面2
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